石家庄桥西山西刀削面开业
   石家庄桥西区的山西刀削面开业了。这是一家典型的夫妻店,店主虽然都比较年轻,但是,几乎所有的亲属都是从事,餐饮行业,并且都是自己开店,可以说对餐饮是非常的熟悉了。

  这家店以前是卖酸辣粉锅盔,店主没有换人,只是换了项目,换项目并不是因为以前的菜品不好,而是因为出餐慢,以及人均消费低。 

  之所以换项目,就是因为这个店的特殊地理位置,这个店在一个商场的步行街上,几乎整条街都是小型餐饮店,每天主要的顾客群体就是商场的员工,写字楼的白领,以及一所中学。这些消费群体都有一个共同特点,那就是吃饭时间特别准时,几乎都是在中午同一时间同时就餐。所以,每天中午的饭口,都犹如一场战役一般,基本上是源源不断的顾客,就看你能不能多出餐了。所以,出餐速度快一些,人均消费提高一些,绝对能让营业额提升。

  以前卖锅盔,人均消费比较低,每天也是接待同样多的顾客,但是发现,没有周边卖面条的营业额高,所以,才决定改成刀削面馆。

  通过几天在本地各个刀削面馆的考察,以及口碑评价,最终,选择从山西大同找师傅来培训,目的很明确,一是口味正宗,二是能够学习到核心技术。在经过几天的试营业之后,顾客反向很不错,已经有了忠实的回头客,相信,以后生意一定会越来越好。