玉田晋南百味卤汤升级结束
  这几天来到玉田为晋南百味培训卤汤,这家店已经开业半年多,在这半年多里,生意一直不错,尤其是在这条街,都是饭店,但是,要说生意,这家店能排进前三,店主主要经营的是晋南运城那边的风味,有羊肉泡馍,肉夹馍,以及刀削面,当然,在这些菜品中,肉夹馍和羊肉泡馍都做的不错,尤其是肉夹馍,现在依然是用老面起发。吃起来有老面独特的碱香味。可见,这家店主也是对味道要求比较高的人。唯独刀削面,一直是弱项,按店主自己的说法就是,刀削面一直没有从师,就是按照自己研究的方法在做,现在意识到了自己的卤汤没有竞争力,所以想要学习一个正宗的大同刀削面技术。因为都是同行,来了按照配方做了一次,已经能够自己独立操作,玉田虽然是县城,但是消费却不低,一碗猪肉面价格在小碗10元,大碗12,而牛肉面的价格则是小碗14元,大碗16元。不得不说,这价格利润可比大同当地高了不止一筹。店里的装修属于仿古装修。属于那种花小钱就装修出了效果的那种。大家可以看看图片。仔细参考一下。