大同刀削面应该针对外卖推出新面品
作者:ligacer 时间:2017-04-17 08:26:57 点击:
  不知何时,餐饮已经和外卖平台完全捆绑在了一起,不出家门就能点餐,并且送到家门口。这种方式完全贴合了现代人的生活习惯。所以,现在做任何餐饮都已经完全离不开外卖平台。尤其是在一些一二线城市。一些快餐店的营业额中。外卖甚至占据一半的分量。可见外卖对于现在餐饮的重要性。
  看着各种快餐的外卖进行的红红火火。大同刀削面加盟店往往就像局外人般,仿佛和外卖完全没有关系。这是因为,大同刀削面因为经营的都是汤面,其特点就是不适合打包。打包后会非常影响口感。所以,大同刀削面往往都没有参与外卖。并且,在店里就餐的顾客需要外带时,老板也会及时提醒,一定要尽快食用,否则,面条会把卤汤吸光,并且失去口感。
  其实,针对外卖,大同刀削面完全可以推出一些适合外带的面品。比如说,臊子干拌面,把猪肉卤加少许水烧开后,勾一点薄芡。把削好的刀削面过一下凉水,然后上面浇上浓浓的臊子,完全不怕面条会吸收汤汁失去口感。并且,臊子干拌面的味道更佳浓郁,比较适合年轻人的口味。
  炸酱面,夏天面馆的爆品。大同刀削面做成炸酱面也非常美味。用老北京的干黄酱和甜面酱,加上五花肉丁炒香后,配上香葱,黄瓜丝,焖熟的黄豆粒,夏天吃上一碗别提有多美味了。并且,同样的原理,没有汤汁的炸酱面也不怕面条失去口感。
  炒刀削面,永远是最受年轻人欢迎的面品。虽然,大同大部分的刀削面馆都不卖炒刀削面,但是,炒刀削面的美味依然是可以征服大部分的年轻人,尤其是过油肉炒刀削面和西红柿鸡蛋炒面这两大经典做法,一荤一素。都是非常受欢迎的炒面品种。
  炒面吃的就是其干香浓郁,基本上没有汤汁,所以,完全适合外带。并且,由于炒面是单独炒制,价格定位也比汤面高,如果外卖大量的销售炒面,对于营业额是非常大的提升。
  时代在变,人们的饮食习惯也在变。所以,做餐饮一定要适应时代的改变而改变。不然的话,会被时代所淘汰。