大同刀削面不停改进才有如今口味
作者:ligacer 时间:2017-04-18 08:06:31 点击:
  外地游客来大同第一次吃大同刀削面,无一不被其征服。即使是再挑剔的食客,在吃完大同刀削面之后,也要称一声“美味”。可见,大同刀削面的口味确实无可挑剔。但是,有一部分老大同人却一直怀念着“过去”的味道。总是感叹着,现在的刀削面没有以前的好吃。
  其实,大同刀削面如今的口味,确实和以往不同,但是,却是改进的比以前更加好吃,更适合现在人的口味。其实,在大同,还有一些多年的小面馆一直保持着过去的做法,没有丝毫改变。但是,当食客们带着过去的回忆,去品尝的时候,才发现,味道还是原先的味道,但是,已经觉得没有那么好吃了。还是现在的刀削面好吃一些。
  因为,人的味觉是一直在升级的。过去的大同刀削面口味重,油腻,卤汤少。这几点在如今的刀削面上是看不到的,可以说,这几点当初是大同刀削面的特点,如今却变成了缺点。现在人崇尚少油腻,少盐,卤汤浓郁。所以,大同刀削面加盟店才顺应发展,有了如今的口味。
  现在的大同刀削面卤汤油没有过去那么多,油的控制恰到好处,每一碗刀削面上都是点点的油花,让人看着就食欲大增。过去的大同刀削面卤汤很咸,有些老板甚至要在碗里放一些面汤,然后再放上少许的卤汤,才能达到咸淡正好的程度,可见过去卤汤是多么的口重。所以,当时的刀削面吃面的时候是不能喝汤的,必须在吃完面以后,再兑入面汤才可以喝。而现在的刀削面边吃面边喝汤,口味正好。
  人的口味在升级,所以,大同刀削面也在不停的改进。餐饮永远都没有所谓的正宗,只有适应现代人的口味,让人们觉得好吃,那就是正宗。东方削面加盟在大同刀削面发展史上起到了推动的最用,不仅仅改进了卤汤的做法,并且还创新了新的卤汤。过去的大同刀削面没有其它口味,只有猪肉卤汤,顾客没有其它的选择性。虽然经典的猪肉卤汤是吃不腻的,但是,如果口味能够增加几种,无疑会让顾客吃的更满意,可以有更多的选择。
  大同刀削面发展到如今,已经完全超越了过去传统的做法,不停的改进,才有如今经典的口味。