大同刀削面不要盲目开分店
作者:ligacer 时间:2017-06-27 07:57:04 点击:
  如果成功开了一家大同刀削面加盟店,很多老板都有开分店的计划,有些想法比较远的,可能还想到了开分店后,再开连锁,做加盟,因为很多成功的快餐店都是以这种方式扩张的。但是,开分店其实也并没有想象中那么简单,有些朋友认为,自己首家店开店成功,再开分店肯定比开第一家店要简单的多。其实,开分店也是有很多注意事项的,稍微不注意,可能就会造成分店亏损,给总店拖后腿的情况。甚至会因为生意不好,而影响到总店的生意和形象。
  首先,如果想开分店,那么切记要有一个好的品牌形象,注册和设计一个vi。很多朋友都忽略了这一点,随便起了个店名,就开始开店,然后再开分店,结果后来想注册的时候才发现,自己的店名早已经被注册使用,自己再改名,势必会影响到生意和店面形象。一个好的vi,非常重要,仔细观察一下那些成功的快餐店不难发现,每个店的vi都是经过专人设计,有很深的品牌效应。能够让顾客很快的记住你。
  开分店之前,必须要有一定的经验积累。不要在总店刚稳定下来,就开始扩张分店,因为自己的经营经验还比较少,很多经验都是在慢慢中发现,当你的经验还没有积累足够的时候,就开始扩张分店,很容易在开分店之后,才发现各种问题,所以,在开分店之前,必须积累足够的经验。比如说,如何进行产品质量的把控。如何进行人员的管理。开一家店容易,基本上不需要什么管理,大家各司其职就可以,甚至是很多工作不用分工那么仔细,谁干都行,但是在开分店之后,必须要有科学合理的管理,因为,老板不可能每天在分店,如何让员工自觉的工作,这就要靠管理了。很多人就是因为不精通管理,也没有找专业的管理人员,造成了分店一片懒散,顾客也能够直观的感受到,这家店缺乏管理。生意自然好不起来。
  产品的把控也很重要,怎么在开分店后,不影响产品的质量,当初,东方削面加盟店,在首家店成功很久后,才开始开分店,开了分店以后,就开始采取整体配送的模式,每天在加工点把所有的菜品卤汤加工好后,送到各个分店,分店的削面师傅只要削面即可,所有店的口味都保持了一致,正是因为采取了这种方式,才让东方削面加盟店做到了今天的规模。
  当你的总店生意很稳定后,开分店基本上是水到渠成的事,但是,也要注意,不要在离总店太近的范围开分店,如果是同一个城市,最好是在不同的区开分店,这样才能互不影响。各自发展。