开刀削面馆选择加盟还是自主创业
作者:ligacer 时间:2017-07-03 08:01:26 点击:
  大部分想开刀削面馆的朋友们都是初次创业,对这个行业可谓是一窍不通。很多朋友们觉得选择一个品牌加盟,是不错的选择,因为他们都觉得加盟比较正规,有保障。而还有一部分朋友们选择的是自主创业,自己学习技术,自己装修开店。两者到底有什么区别呢?
  加盟,一般是指某品牌具有很大的市场影响力,大部分人都熟知这个品牌,当你加入到其麾下之后,可以省去了自己打品牌,积累人气的过程,直接享受加盟品牌给你带来的人气。而自主创业,就是要自己学习配方核心技术,掌握了技术之后,自己找店面,装修,起一个自己的品牌,然后靠口碑慢慢积累人气。那他们各自的优略势是什么呢?
  首先来说加盟,加盟的前提就是,该品牌一定要有广泛的认知度。也就是说,大部分人都见过或者知道这个品牌,这样,你加盟之后,才能享受到现成品牌给你带来的优势。比如说,肯德基,李先生,蒸功夫等等,这些都是大众所熟知的品牌。可惜的是,现在这些大品牌餐饮店,都是走直营的路线。并不加盟,因为自己资金足够的情况下,能够自己开店赚钱,为什么要把机会让给别人呢。为了区区一些加盟费,确实不值得。而一些做加盟的品牌,反而是很少有能做到让大众所熟知的,尤其是刀削面加盟这块,都知道山西大同的刀削面做的最地道,但是,在大同本地,现在并没有什么大品牌做连锁加盟,唯一一个最有影响力的品牌,东方削面加盟店。走的也是直营路线。所以,很多朋友们想在大同找一个品牌刀削面来加盟,一直都没有合适的选择。也有一些刀削面馆在做加盟,但是并没有形成规模,并没有统一的装修和管理,也没有响亮的品牌。这种店加盟回去,和自己创业开店是一样的起步,因为大众并不认识你这个品牌。你还是要从零开始。
  选择自主创业的朋友们,在起步的时候往往是比较困难的。这说的是那些没有餐饮基础的人,对于有餐饮基础和经验的人来说,自己创业开个刀削面馆是非常简单的事情。因为刀削面操作简单,主要就看核心技术卤汤。如果自己学会卤汤,那么开店其它的问题都不是难事。而新手开店,最难的往往是在选址,装修这些事情上,其实真正操作学习卤汤,有没有基础,差别都不大的。
  真正加盟过餐饮品牌的人,其实都是有苦自知。我们经常能够发现,一个品牌餐饮店,生意看起来很好,但是最终却倒闭了,详细了解过后,才知道,都是因为总部剥削的太严重,分店没有利润,一年下来,除了交给总部的费用后,自己并没有赚多少钱。加盟费一般都包含什么呢?
  我们拿某知名品牌麻辣烫加盟店来做个例子,该品牌现在拥有麻辣烫行业最多的加盟店。加盟费首付5万元,装修必须由总店来负责,说的好听是负责,其实,就是为了赚取其中的费用,比如说,你自己装修,可能有10多万就够了,但是总店给你装修就要20多万,这其中的差价,都被总店所赚取。开店后,所有的核心调料都要和总店进,价格非常高昂。但是自己也不知道其中都有什么成分,难以复制。一直受总店牵制。每年1.6万的管理费,说是管理费,其实并没有什么管理,就是和你要钱,你一点办法都没有。不交就不给你供料,并且不允许使用其招牌。4年必须进行一次装修,我们自己装修,如果装的比较好,那么很多年都不用重新装修,而该加盟店必须要求4年重新装修一次,当然,还是要有总店来负责装修,其中的猫腻,大家都能理解的。
  到底是选择自主创业,还是加盟,大家可以根据自己的情况了解一下,我们也并不是说加盟就不好,而是要大家,在选择加盟的时候,预算一下,总店给出的条件,自己是否能够赚到利润。