发展旅游业为大同刀削面带来了新商机
作者:ligacer 时间:2017-07-12 08:43:53 点击:
  旅游和美食,是现在人在百忙之中,最喜欢做的事情,尤其是每逢假期,出去旅游,顺便品尝当地美食,这是大部分人的日程安排。过去,大同虽然也有旅游资源,但是由于缺少宣传,很少有人知道大同这座古城的旅游价值,顺带的,大同刀削面这个当地美食,也很少有游客能够品尝到。现在,大同本地致力于发展旅游业,通过一系列的改造和宣传,越来越多的游客喜欢来大同旅游,当然也少不了品尝大同刀削面这面食之王。
  过去,大同刀削面虽然好吃,但是,一直仅限于在山西本地有名气,很多外地游客们只听说过山西刀削面并不知道大同刀削面才是山西刀削面的巅峰水准。
    吃是旅行六要素中的要害一环。数字显现,吃在全国旅行总收入中所占的份额是13%,上海、广州所占份额最高,到达25%,北京次之,为21%,山西是8.2%。由此,省旅行局藉振芳局长表明,餐饮能够与旅行互动,共创经济繁荣,假势扩展“我国面食之乡”的影响力。站在旅行职业的视点,他以为,当时有几件作业应尽快解决。一是展开山西饮食文明的资本普查,让自个也让人家彻头彻尾理解我们山西面食的特征是什么;二是要举办山西面食节,广为宣扬;三是要增加商品,构成系列,推出品牌;四是把山西面食列入旅行宣扬的系列,构成合力;五是要在市场上推出规范餐饮门店,股动餐饮业态,到达高、中、等级低兼收并蓄;六是进步本乡的文明自傲,山西人应以山西面食为自豪,民间应构成宏扬山西面食文明的合力。
  一家餐饮企业的负责人以为,面食开展不是孤立的,要依靠政府和社会各界的推动支撑。据悉,甘肃省政府为开展兰州拉面成立了专门的委员会,做了很多的推进作业,使得兰州拉面知名度不断上升。四川、吉林两省都是省长出来挂帅抓餐饮。四川近些年推出创造四川餐饮航母,成功将川菜推向全国,辣椒、花椒、麻椒、川盐等原辅料也成了工业。这都与政府的协助分不开。山西面食要想迅速开展起来,明显不能停留在“不给枪,不给炮,只给一把冲锋号”。专家刘当成以为,眼下借金字招牌做大做强山西面食是最佳机遇,期望省政府能借此良机,加强对山西面食开展的方针歪斜和资金支撑,经过拟定山西面食开展战略规划,充分发挥职业行政主管部分和职业协会作用,不断增强山西面食的影响力和竞争力。
  “面食交际”,是光大山西餐饮业的一个重要途径。担任“面食交际”主角的主要是山西面食扮演集体。迄今为止,日本、韩国以及东南亚各国都留下山西面食扮演队的身影。他们精湛的面食扮演技艺一次次给海外人士留下深刻印象,在国内外发生必定影响。据了解,如今香港、澳门等地一些酒楼都点名要山西厨师亲身去打理面案,以示正宗。日本横滨一家名为竹木清的面馆,主动请求加入山西烹协会员单位,不只将会员招牌高高挂在几家分店的门前,一起还邀请了8名山西面食大师亲身上阵操练。台北市有家山西面食店,门客来就餐还得排队等候。