论大同刀削面核心卤汤的重要性
作者:ligacer 时间:2018-04-13 08:18:46 点击:
  很多朋友想开店大同刀削面馆,却苦于没有办法,最终选择了加盟的方式来开店。但是,在店运营一段时间之后,就发现,加盟的方式处处受制于人比如说,有以下几点,就是加盟店最常见的问题。
  
  一。没有核心技术,受制于人。
  分店开起来以后,运营一段时间就发现,自己总是需要和总店购买秘方“料包”。而料包里面是什么调料,自己完全不清楚,也就是说。自己对于大同刀削面的核心技术并不了解。虽然店开起来了。但是,自己是一个没有掌握了核心技术的老板。想要发展壮大,处处受制于人。

  二。每年还有管理费,不是一次性投资。
  对于一个懂核心技术的老板来说,开店就是一次性投资,在店开起来之后,自己就等着收取利润,回本。而对于加盟店来说,店开起来之后,还要给总店缴纳每年的管理费,而总店收取了管理费对于分店有什么管理上的帮助呢?其实,什么都没有。所谓的管理费,就是给你提供料包。如果不缴纳管理费,那么,就不给你提供料包。可谓是掌握着你的命脉,不交都不行。

  正是因为以上几点,很多懂行的老板们,选择各种餐饮项目的时候,首先就是想到了自己学习核心技术,然后开店。那么,掌握了核心技术开店的老板,又有哪些优势呢?

  一。手里有核心技术,真正的了解刀削面的制作方法。

  掌握核心技术的老板,首先,对于刀削面制作过程中,用到的所有调料都非常清楚,包括每一种调料自爱制作过程中起到的最用。这样一来,才算是把大同刀削面的秘方全部了解清楚。并且知晓了其制作原理。将来做一些改进或者改良。都是可以行的。而如果是加盟店,用着总店提供的料包。连核心技术都不了解。想要做改良,当然是不可能的。

  二。可以任意开分店,对于发展没有任何限制。

  一家店开好了,就可以考虑开分店,壮大自己的店面规模,对于掌握核心技术的老板来说,这是水到渠成的事情。并且,由于有核心技术,将来品牌树立起来,甚至可以自己做加盟,但是对于选择加盟的朋友,想开一家分店,就意味着还要通过总店的同意,并且缴纳费用。可谓是没有任何自由。

  通过以上对比,我们就可以发现,想要把一家店经营好,最好的方式就是掌握核心技术再开店,而不用受制于人。