刀削面已经成为了山西的美食名片
作者:ligacer 时间:2018-05-19 06:42:02 点击:
  每个地方都有自己独特的美食,兰州有拉面,四川有火锅,而在山西,最出名的无非就是刀削面了。吃过刀削面的人,总是对其念念不忘,尤其是一些游客,或者是出门在外的朋友们,经常感叹,要是能在旅途中吃一碗热气腾腾的刀削面,该是多么大的享受。而为了能够满足旅客们的需求,山西的航空公司已经研发出可以在飞机上食用的山西刀削面,并且广受好评。
  
  现在出差的人群中商务旅客有很多,他们终年在外,吃过了各种美食后,仍是最惦念那口家园的滋味。一碗好吃的面,要做到“面筋道、卤考究”,山西是面食之乡,特别以刀削面为代表,风味独特,驰名中外。东航食物山西航食想旅客之所想,离春运还有一个多月时刻就开端各种预备,想让“山西刀削面”在春运登机。
 
  想让面坚持“筋道”太难!这碗面来之不易,依照冷链出产的要求,东航食物山西航食的师傅们要将煮好的面和卤进行速冷、封装、配送上机,在旅客食用前,再通过150度的烤炉加热18分钟左右。这一热、一冷、再一热,对面粉的质量就是个检测,通过多方讨教,从面粉选料开端层层把关,从和面、削面到煮面的每个环节精心把控,究竟应该对和面软硬、削面厚薄怎样把握,煮到什么程度才干经得起“来回折腾”……通过抽丝剥茧地重复检验和检验,一道道难题总算攻破。
 
  想让卤既考究又甘旨太难!由于人的味蕾在万米高空会悄然发生变化,一些平常觉得好吃的东西拿到高空反而索然无味,再加上航空餐食中并不是一切的质料都能上飞机,比方:韭菜、大蒜等口味重的原资料不能用,简略发生汤汁的不能用等等,这就约束了卤的调味资料,归纳考虑了群众口味后,选用上等牛腩,通过三个小时的小火熬制,制成了鲜美的牛肉卤,并参加配菜,总算在机上推出“空中大碗面”——山西牛肉刀削面。
  
  当山西刀削面被“众星捧月”登上飞机后,乘务员会把面加热完成后取出,将面打散盛入碗中,拌入牛肉卤,参加配菜。卤和配菜都通过了精心的调制,在肯定确保食物安全的前提下,尽可能坚持面的口感,让旅客在万米高空,品味到家的滋味。
 
  而最近跑男也把刀削面带火了一把,邓超等跑男在太原录制节目的时分,也专门上手学习了刀削面,由于来山西,这就是山西的特色,必须要了解一下,让世人都知道,山西面食的魅力地点,刀削面看起来尽管简略,可是要自己上手却并非一时半会能够学会,这也让世人感叹,刀削面仍是山西最正宗。