关于后厨装修你必须知道的一些事
作者:ligacer 时间:2017-12-24 07:11:50 点击:
 
  餐厅装修,大家可能都比较关注成本和外观,其实餐饮装修设计最重要的是功能性方面的考虑。前厅的服务动线,顾客动线;后厨的布局动线,炒锅、砧板、清洗区、上菜等的布局。下面这些关于餐饮装修的注意事项,大家一定要看仔细了。经过了紧张的筹备工作,老张的餐厅正式开端试营业了。试营业最考究开门红,所以老张第一天大宴四方来宾。成果一天下来,就呈现了问题。最初规划的时分过分寻求漂亮和造景作用,却没有考虑到上菜的最佳道路,成果效劳员上菜旮旯位置的需求多绕几个圈。
试营业就发现了这样的问题,老张能怎么办呢?要么就是将餐厅的某些造景间隔从头布局,要么就是将就着用。后厨的话,工程太大,除了想到加多几台电扇,老张还真的不知道该怎么办……
以下几个坑,我们需谨记:  
  在定性思维里,许多人都认为前厅大点,顾客就能多,这样就能赚钱,所以前厅的规划很大,反而厨房的面积尽量缩小,其实厨房面积过小,厨师操作受到影响,这样就会影响出餐率,最终店内都已经坐满了人,可是最终都得等餐,可是许多人都不情愿等餐,自可是然,顾客也就越来越少了
  餐饮装修有许多荫蔽工程,防水,排水,排烟都不能出问题,这些也都是后厨装修的一些坑。餐饮防水装修质量保证的一起,有必要注重细节,因为防水是一个大工程,如果餐饮店开业之后发现防水有问题,就得歇业重装,一来一去,都是丢失。
餐饮明档的坑  
  餐饮店如果仅仅单凭味蕾的享受款留顾客,这样只能留住顾客的胃,不必定能留住他的心,而好的顾客体会,及甘旨的特色菜品,才更能留住顾客,只要注重后厨装修,保证优质的菜品,上餐快,才干成为顾客对这个餐饮店的装修及效劳的加分项。
除此之外,各位餐饮人在装修餐厅的时分,要遵从以下几个准则:  
  跟着年代变迁,关于餐厅的装修风格,现代人有了更多的表现形式,可是大手笔的富丽和奢华并不必定是好的,反而极简主义的风格会更受欢迎。
奢华装修可能会断了你的财源  
  这也是餐厅运营失利的一大坑,餐厅开店,如果面临的是白领金领等高消费阶级,装修可走精美高端道路,但如果仅仅低消费人群,过于精美奢华的装修就会把顾客拒之门外。
  餐厅装修的一些套路仍是要防止的,如偷工减料、延误工期、高报预算等等,都是需求有专人全程严格监督的,不然,多花钱反而没作用。
  餐厅装修,比方一些水电煤气等等,千万不要省。不然,后期将带来各种意想不到的问题和费事。所以,找个靠谱的规划师,动线和空间利用率必定能帮你规划得很为合理。
最终,需求阐明的一点是,不管开店多大,钱多钱少,装修上的费用必定要控制在自己资金承受能力的合理范围内。