现如今流行的几种面食大同刀削面占榜首
作者:ligacer 时间:2018-11-04 08:59:36 点击:
  各个行业都有一个流行趋势,餐饮业也同样如此,从前些年,传统餐饮逐渐没落,快餐逐渐开始流行。各种快餐店入雨后春笋般冒了出来。虽然是快餐,但是也包含了餐饮业里的各种种类项目。比如说,有包子粥快餐店,有面馆快餐店也有各种米饭快餐店,应有竟有。并且,随着互联网的迅速发展,各种网红店开始逐渐受到人们的关注,甚至成为了影响餐饮流行的风向标。那么,今天我们就来说一下现在比较流行的各种面食店。

  说起面食,我们首先说一下现在流行的都有哪些面食,现在比较流行的有兰州拉面,大同刀削面,饸饹面,以及潼关肉夹馍。这几种面食可以说是现在最受大众欢迎的品种。

  说其兰州拉面,可能大家都不陌生,甚至可以说,没有人没吃过兰州拉面的,可见兰州拉面的普及性,但是,为什么现在兰州拉面火了而过去没有得到这么大的认可呢?因为,过去,虽然兰州拉面的店到处都是,但是基本上都是不正宗的,大部分都是青海以及新疆人所开,和兰州本地的口味差距甚远。所以,当时在兰州人的眼中,兰州本地的叫牛肉面,兰州以外的叫兰州拉面,可见,当时兰州人已经都认为兰州拉面这块牌子和自己当地没有任何关系了。
  
  近几年,兰州本地推出了好几个大的连锁品牌,势要把兰州拉面这块金字招牌挽救回来,例如东方宫,马有布等一些连锁店,已经在全国各地开店,食客品尝后才发现,原来自己过去吃的兰州拉面全是不正宗的,口味差距这么大。所以,现在兰州拉面,也算是正式扬眉吐气,成为了面食界的一股流行趋势。

  大同刀削面我们已经给大家多次介绍了,它有着和兰州拉面相似的命运,在过去,大同刀削面还没有走出大同的时候,全国各地已经开始刮起了一阵山西刀削面的风潮,但是,都是晋南人所开的店,以牛肉饺子刀削面为主打,让世人早早的接触到了山西刀削面。但是,其刀削面口味与大同制作的差距巨大,再加上所开店面大多是小店形式,给食客过早的留下了刀削面是低端,廉价的食品这种印象。

  后来,随着正宗的大同刀削面加盟店在全国各地生根,让人们认识到了正宗的大同刀削面是什么样的,爽滑劲道的口感,加上肉香浓郁的卤汤,让人们吃过一次就难以忘怀。再加上大同刀削面削面师傅的现场表演,无疑,刀削面已经成为了现在面食界的网红。

  潼关肉夹馍,过去可能很多人并没有听说过,只听说过陕西肉夹馍,潼关也隶属于陕西省,但是,不同于陕西其它肉夹馍所用的白吉馍,潼关肉夹馍是死面做馍,通过擀片,卷剂子,烙,烘烤,做出来的馍上面有独特的丝状条纹,一口咬下去,脆的掉渣,是现在人们比较喜欢的肉夹馍做法。现在全国各地都有这种分店,在大同本地的面道面馆里,也搭配着卖,销量非常不错。