合理利用外卖让刀削面馆营业额翻倍
作者:ligacer 时间:2018-12-10 10:52:15 点击:
 很多朋友在面馆开起来之后,运营一段时间之后,营业额就开始陷入瓶颈,怎么才能让营业额再次提升,这是每个老板都在研究的事情。其实,只要利用好现在的外卖,就可以让自己店里的营业额有显著的提升。

  可能懂餐饮的人都知道,面食类做外卖都有一个缺点,那就是送过去之后,口感会有比在店里堂食有很大的差距。其实,大同刀削面做外卖要比其它品类做外卖要更加用心一些。我们把以下几点做好了,面馆的外卖依然是很有市场的。

  一。增加一些口感影响不大的面品。

  大家都知道,在大同本地,刀削面馆经营的一般就是几种汤面,汤面类做外卖都是会影响口感的,要想做外卖的话,建议推出一些拌面或者是炒面类来做外卖。这些品类都是没有汤汁或者汤很少,偏干一些,送外卖口感影响不大。尤其是在外地开店的朋友们,不用死搬硬套大同本地的面食品类。除了可以增加一些拌面炒面,还可以增加一些周边菜品来提升外卖。曾经就有一个刀削面里,卤肉做的非常不错,开通外卖之后,卤味每天的销量都非常可观。

  二。合理的给顾客提醒,汤面外卖不要送太远。

  开通外卖之后,可以在外卖平台给顾客一些建议,比如说,尽量选择拌面炒面进行外送,如果要选择汤面,最好是在店几公里范围之内,否则会影响口感。然后在打包汤面的时候,选择那种可以把汤和面分离的打包盒,进行打包,可以降低一些汤面外卖口感方面受到的影响。

  最后,告诉大家开通外卖的方法,联系外卖平台,提供自己的营业执照,审核过后,就可以开通了,在自己接单后要按照规定时间把菜品最好,等待外卖小哥上门取餐。如果店里有什么供应不上来的菜品,要尽早提前关闭外卖后台,避免顾客点单后,无法配送的情况发生,另外,多在平台和一些认真评论的顾客进行互动一下。让顾客能够感受到店主是在用心经营。