刀削面馆如何提升竞争力提高营业额
作者:ligacer 时间:2018-12-25 10:34:14 点击:
   对于一些已经成功开了大同刀削面加盟店的朋友来说,怎么稳定现有的老顾客,并且带来更多的新顾客,是日常经营中的重中之重。让老顾客一直保持着和自己店的粘性,和稳定性,粘性大家都知道,就是顾客一想到吃面,就想来你这里,这就是和顾客保持了很好的粘性。而什么事稳定性呢?就是老顾客平均一周几次来你店里消费,这就是稳定性,比如说,一个老顾客,每周都来你店里消费三次,这就是稳定性,如果,该顾客从每周来三次,变成了每周一次,那稳定性就下降了。这样,你的营业额就会下滑。

   面馆最大的问题就是太大众化,因为面食本身就是大众消费,现在大众餐饮竞争尤其激烈,你开面馆,就意味着你有很多的竞争者,比如说。你开了一家大同刀削面加盟店,生意经营的不错。过不久,旁边可能就会开拉面馆,米线馆等等,虽然种类不同,但是,他们和你的顾客群体都是同一个群体,都是大众消费群体。所以,每开一家新店,你就会面对一次竞争,你的 顾客就会被分流。营业额就会下降。那么,面对这种问题,我们该怎么办呢?

  每开一个新店,肯定都会做一些活动来吸引顾客,我们老店来说,不要坐等旁边店吸引客流,我们要做的就是创新+推广活动。在这两点中尤其是创新,当你的顾客群体固定之后,你的菜单一直不更换创新,顾客就会有疲劳感,当旁边店开业后,大家都会去尝鲜,这样,你的营业额会直线下滑。如果我们以创新菜品,加推广活动,做一些优惠,来应对旁边新店的活动,绝对非常有效果的。东方削面加盟店,这些年也一直都在走创新的路线。

  开面馆最重要的就是保持传统,再加创新,创新的同时,传统也不能丢,这样,才能让顾客一直有新鲜感,让顾客和你的店一直保持着粘性。