大同刀削面要做实力派不做网红派
作者:ligacer 时间:2019-02-21 08:42:24 点击:
  “网红”一词现在可以说是席卷了大江南北,各个行业的网红总是霸占着头条。成为人们茶余饭后精精乐道的谈资。网红,顾名思义,在互联网上红了起来。现在很多餐饮店也都成为了网红店,一时之间,人气爆棚。很多人都是慕名而去。但是,我们仔细观察不难发现,这些网红店往往都是红一段时间就过气了。甚至是非常短命,这是为什么呢?我们通过总结一些网红店红起来的原因来分析一下。

  1.因情怀走红。

  有很多网红店都是因情怀走红,或者说是因为有逼格的装修走红,比如说,当初红极一时的社会主义红色风格的餐厅,生意火爆一时,大家都为了去体验一下红色年代的氛围。各种朋友圈都被刷爆了。但是,这种店大家往往也都是去体验一次就失去了新鲜感。所以,靠情怀走红的,往往难以持久。

  2.被动走红,服务质量跟不上。

  有些店走红属于比较意外,通过一些顾客的意外宣传而走红,这种店,往往都是因为口味比较好吃,但是,突然走红后,来的顾客远远超出了平时的容纳量。店里现有的资源无法满足这么多顾客,无论是服务上,还是菜品上都难以保证最佳的效果,造成了顾客体验差,没有想象中那么好。这也是一些店短暂红一下的原因。

  3.注重形式主义,菜品质量差。

  有很多网红店,通过在一些平台炒作自己,每天发一些特色小视频,视频拍的让人看起来非常有食欲,从而走红,但是,当人们品尝过后发现,口味实在差强人意。因为,食物是用来吃的,不是用来看的,你通过屏幕看,并不能感受到食物真正的味道。很多这种类型的网红店都是为了做加盟,而加盟出来的分店,则口味更差。所以这种类型的店也是很容易就会过气。

  做餐饮没有硬实力是不行的,所以,大同刀削面加盟店一直都是一步一个脚印,稳扎稳打,从不做网红派,只做实力派。