外地游客眼中的大同刀削面是什么样的
作者:ligacer 时间:2019-03-05 07:44:16 点击:
  对于大同人来说,刀削面是最熟悉不过的面食了,在大同,有人每日三餐都吃刀削面都是比较常见的事情。大同人一日不吃刀削面,就浑身难受。可见,大同人对刀削面的喜爱程度。正是因为大同人对刀削面的这种喜爱和执着,才把刀削面做的越来越精,成为了大同美食的代表。而一些外地游客来大同之后,主要目标也是品尝一碗正宗的大同刀削面。

  外地游客来大同后,品尝过刀削面之后,都赞不绝口,初次来大同的游客,往往会留下这样的印象,大同刀削面美味无比,随便找一家面馆吃,味道都这么好。而一些有经验者则每次来找自己心目中认为口味最正宗的店,每年都要来吃上几次,以解思念之情。

  刀削面的发明其实也是无奈之举,元朝时期,蒙古侵占中原,在管理汉人的时候,没收了所有的刀具,规定10户人家一把菜刀用以做饭。一天,一老太和好了面,却没有菜刀切面,遂催促老汉去借菜刀,结果老汉没有借来菜刀却在路上捡了一块铁皮交给老太。老太试了一下说,“这么软的铁皮怎么切”。老汉则提醒,切不动就砍,一个砍字提醒了老太,老太用铁皮把面一片片砍入锅中,结果一吃,口感劲道弹牙,非常好吃,从此,刀削面就这样发明了出来。

  刀削面不光好吃,还很好看,对于大同人来说可能已经见惯了削面师傅现场表演刀削面的绝活,但是对于外地游客来说,看着削面师傅一手托着60多公分长的模板,上面是一块月牙形的面团,另一只手上下翻飞,把面条一条条的削入锅中,实在是一场视觉的盛宴。还没吃,就已经被削面师傅这一手绝活所征服。

  现在,大同刀削面的名气已经越来越大,不同于过去的名不见经传,很多外地游客来大同旅游甚至就是专门冲着刀削面来的,有的是为了吃几碗解馋。有的则是为了考察一下口味,想引进到当地开一家正宗的大同刀削面加盟店,不论怎么说,大同刀削面现在已经是大家公认的第一面食。可谓是当之无愧。