开刀削面馆前做好这几样调查成功率翻倍
作者:ligacer 时间:2019-03-11 08:55:33 点击:
  想要开一家大同刀削面加盟店,需要哪些必备因素才能成功呢?相信大家随口就能说出来,选址,装修,服务,等等一系列。其实,以上这几点,已经是众所周知的硬性条件,也就是说,即使不是做餐饮的人也都知道这几点。但是,在一些连锁餐饮店中,其实已经有了比较详细的数据分析,来决定最终在哪里开店。这个分析大致包含了一下几点。

  一.开什么店,怎么定位产品。

  有些朋友只是有做餐饮的想法,还没有决定做什么项目,首先,要看一下自己的启动资金,各个餐饮项目启动资金是不同的,比如说,开一家加盟的餐饮店,往往投资都在几十万起步,而如果要开一家面馆类型的小店,可以选择自己学习核心技术,投资比较自由,一般来说从几万块到十几万也就够了。所以,如果想选择项目,先看看自己的启动资金有多少。

  二.市场保有量如何。

  什么是餐饮市场的保有量呢?就是看看你想开店的这个地段有没有竞争者,也就是同行。比如说,一条街上已经有2-3家刀削面馆,你再选择在这里开,要和另外两家抢生意,经营起来肯定是比较吃力的。反之,如果你选择一条街上有很多其它餐馆,但是没有刀削面馆,那就是独家的生意,肯定差不了。所以,如果要开店,一定要考虑一下市场保有量,最好自己开辟一个新的市场,不要去和同行竞争。

  三.客户需求分析。

  什么是客户需求分析?就是要看你开店的这个地段所辐射到的顾客群体他们的需求是什么。比如说,一条街都是卖传统中餐以及各种特色火锅,这种地段明显是适合夜生活,慢节奏的顾客需求。把面馆开到这里,肯定是不会受这些顾客群体所追捧的。所以,如果开店,在开店之前就要看好,这个地段的顾客需求是什么,他们是否需要你的产品。

  四.做好合理的定位

  刀削面的标签就是好吃不贵,面食之王。所以,在定价上一定要亲民,有些朋友觉得,刀削面好吃,就应该比其它面定价高一些。这是一个错误的误区,面馆一般来说都是靠走量的,我们从一个顾客身上赚到的钱虽然不多,但是面馆的量走的非常大,平均每天接待几百个顾客,即使赚的再少,累计起来也是不小的一笔数目。