山西哪里的刀削面最正宗
作者:ligacer 时间:2019-12-16 21:51:08 点击:
  提起刀削面,不论是否吃过,相信所有人都能脱口而出:“山西刀削面”。没错,山西刀削面的大名,几乎所有人都知道,虽然并不只有山西有做刀削面的,但是,山西的刀削面确实做到了世人皆知的地步。但是,只有真正了解刀削面的人才知道,在山西刀削面中,还要把范围再次缩小到大同刀削面,这才算是最正宗的刀削面。包括所有山西人也都公认,大同刀削面堪称一绝。

  大同是一座不折不扣的美食之都,不论什么美食,到了大同,都可以做的出类拔萃,并且做出自己的风格。包括刀削面也是如此。很多人以为大同是刀削面的发源地。其实并不是,大同本地引进刀削面也就是近三十年的事情。自从引进之后,大同本地人就爱上了这种面食,倾注了心血把刀削面不停改进,一直做到了今天这个味道。让所有人都称赞的味道。

  大同人对于美食仿佛有独特的执着,大同人看外表民风彪悍,但是内心却非常细腻,对于美食尤其爱研究,一直要把口味发挥到极致才可以。最早,大同并没有什么本地的特色菜,当初大同本地的菜都是以鲁菜和粤菜为主,最后,大同人在两者的基础上,慢慢做出了属于自己当地的味道,让所有人都刮目相看,所以,山西周边开饭店的老板,都以能请到大同厨师而自豪。

  大同刀削面不同于其它城市的刀削面。卤子简单粗犷,直接就是纯肉做卤,配上花椒,大料等辅料,并且用老陈醋去腥体香,让猪肉的香味最大程度的发挥出来。最后,再经过小火慢炖,把肉粒炖的酥烂入味。配上劲道的刀削面,撒上葱花,配上烂腌菜。让多少大同人宁愿舍弃大鱼大肉也不愿意放弃这一碗刀削面。也让多少出门在外的游子魂牵梦绕。

  大同不仅仅有刀削面,还有很多其他特色美食,欢迎大家来大同品尝大同的美食。