大同刀削面面食界的扛把子
作者:ligacer 时间:2020-03-10 20:37:33 点击:

  世界面食在山西,山西面食在大同,这句话充分说明了大同面食在山西的地位,不知道的朋友可能还会认为,大同面食肯定是种类繁多,才赢得了面食之王的桂冠。其实,在大同人的心目中,面食基本上只有一种,那就是刀削面。


  您要问大同刀削面是什么味道的?这很难形容,我只能说一个字,就是“香”。吃过大同刀削面的朋友无不被它的口感和味道所折服,无论是卤汤的口味还是面条的口感,都达到登峰造极,无可挑剔的程度。尤其是第一次吃大同刀削面的朋友,都感到非常惊艳。没想到刀削面能做到这种程度。

  过去的大同刀削面并不出名,世人只知道山西刀削面,大同刀削面仅仅在本地发展,很少有在外地开店的。在外地经常能够看到的刀削面馆也都冠以“山西刀削面”的名头。

  后来,随着旅游业的发达,以及新一代年轻老板的闯劲,把大同刀削面的名气带到了全国各地,甚至还开到了国外。让很多人一提起大同刀削面都只竖大拇指。称赞一声“地道”。随之而来的,在各地也如雨后春笋一般出现很多以“大同刀削面”为店名的面馆。但是,真正正宗的十不存一。

  最近几天,大同本地人已经按捺不住对刀削面的热情,纷纷盼望着刀削面馆赶快营业,好让自己能够好好解馋,吃上几大碗。目前,受疫情影响,刀削面馆大部分都还没有营业。虽然也有一些刀削面馆开始外卖。但是,更多的老板在考虑到刀削面打包之后影响口感,所以,暂时还没有推出外卖。

  疫情最近也是控制的很好,情况一直往好的方向发展,相信再要不了多久,刀削面馆就可以正常营业了。