大同刀削面亮相古城灯展
作者:ligacer 时间:2016-12-30 08:58:45 点击:
  一年一度的大同古城灯展又要开始了,今年的灯展新增加了各种主题,其中,大同刀削面俨然也在灯展上亮相了。大同刀削面不知不觉已经成为了大同的美食名片,虽然大同是座美食城,大同的美食数不胜数,但是,作为大同人,遇到外地的游客来大同旅游,一定都会推荐其品尝一下大同的刀削面,可见大同刀削面在大同人心目中的重要地位。
  大同刀削面之所以做的如此出类拔萃,与大同的地理位置有很大的关系,大同地处边塞,北临内蒙,南临河北,本地的生活习俗被多民族文化所渗透,所以,当地的饮食可谓是结合了重甲所长。而大同刀削面就是因此而诞生。
  来大同,不看云冈大佛不算来大同,同样的,来大同,不吃一碗地道的刀削面也不算是来过大同,大同人可以几天不吃大鱼大肉,但是不可以几天不吃刀削面,大同本地人常说“日啖削面三大碗,不辞常作大同人”。
  在大同,如果是早晨有充足的时间,那么以一碗刀削面而开始一天的早餐是最让人心满意足的,来一碗刀削面,再加上鸡蛋,丸子,劲道可口的特色豆腐干,就着一碟烂腌菜,趁着刀削面刚出锅时的劲道劲,呼呼几口下肚,再来上一碗热气腾腾的面汤,原汤化原食。别提有多满足了。
  大同本届古都灯会中游客不只可看到大同的美景、民俗,还能够“品”到大同的美食。《大同滋味》坐落东城墙南段,彩灯长20米、高6.5米,主体是一碗闻名遐迩的大同刀削面。
  该灯组展示了大同市很多美食,传神的形象勾人味蕾,让人垂涎欲滴。只见在来宾满座的店里,飘香四溢的刀削面、热火朝天的老大同火锅、精密制造的莜面……招引了很多门客,也让店小二们忙得不亦乐乎。灯组中还原了刀削面的制造进程,做刀削面的功夫首先在和面上,其次是削面,只见一名店小二用力地来回揉面,直到揉匀、揉精、揉光;另一名店小二一手托着大块洁白筋道的面团,一手拿着弧形弯刀,一叶一叶的面条在空中划出美丽的弧线,在红红的炉火映衬下,飞入翻滚的水中。而门客口中佐以各式卤汁的削面,外滑内筋,越嚼越香,令人回味。
  借着灯展的机会,相信会让更多的外地游客认识到大同刀削面加盟店的魅力,可以借机把大同刀削面推广到其它城市,其实近几年,大同刀削面的名声已经越传越远,很多外地游客甚至就是冲着大同刀削面而来大同旅游,而来过大同的游客们更是轻车熟路,每次来了之后,都不忘来东方削面加盟店好好的吃它几大碗刀削面。
  随着近几年基础餐饮的流行,大鱼大肉逐渐被人们所抛弃,面条,包子,粥类的基础餐饮反而受到欢迎,所以,近几年大同刀削面的市场越来越广阔,甚至有些分店已经开到了国外。着实是火爆了一把。