2017年开大同刀削面馆需要注意什么
作者:ligacer 时间:2017-01-01 09:05:52 点击:
  从今天起,正是跨入了2017年,随着新的一年到来,每年的年初可谓是创业的高峰期,而在新的一年里,餐饮的形式可谓是依然竞争激烈。尤其是近几年,经济整体下滑,人均消费偏低,大众餐饮可谓是兵家必争之地。所以,从事大众餐饮的老板们,依然是未来的主力军。近几年随着各行各业的萧条,很多老板把目光都转移想了投资餐饮业,因为相比起来,餐饮业是永远不过时的行业,并且,做餐饮如果经营得当的话, 赚钱是比较快的。并且不需要积压货物,每天都能有现金流水。但是也正是因为从业人员越来越多,餐饮业的竞争可谓是越来越激烈。
  近几年大众餐饮比较流行的,我个人觉得是包子,馅饼,粥,面类。以上这些都是大众平时消费频率最高的,并且,是每个人从小吃到大的食物,对这些吃的,永远都不会排斥。而大同本地这几年也出现了很多类似的快餐店,在大同,除了大同刀削面加盟店生意依然比较火爆之外,就要数孙记包子铺了,孙记包子铺之所以成功,就是因为从事的大众餐饮,消费低,口味好,并且吃的都是家常菜。所以,孙记包子铺生意一直都很火爆,甚至在外地一些模仿的山寨店也取得了不小的成功。归根结底就是这几年大众餐饮比较受欢迎。
  在大同,吃刀削面讲究的是味道,不是实惠,很多人在开店初期就走错了方向,认为实惠是消费者比较喜欢的,其实,现代人的味觉随着各种美食的冲击,可谓是越来越挑剔,口味如果不好,量再大也没人会喜欢。而且,现在即使是农民工,也开始追求味道。可见味道还是最主要的。
  刀削面的味道好不好,就看这家店的卤汤做的如何,很多小店虽然就一种猪肉卤汤,但是口味做的远超大众水平,所以生意非常好,而有些店品种虽然多,但是多而不精,没有哪种味道做的比其它店好,所以,这种店往往也只是生意平平。所以,如果选择开大同刀削面加盟店的话,最好是有把握学习一个好的技术再开店。东方削面加盟店生意好,就是因为口味比其它店好,并且种类丰富。生意想不好都难。
  创业永远是比较难的,每人能打保证开店就肯定成功,所以,开店初期要把自己能够做到位的事情,全部做到最好,不论是口味,还是经营理念,都要得到顾客最大的认可才容易取得成功。不仅创业难,守业更难,如果在新的一年里,你创业成功了,顾客反响很好,生意也不错,那么更要保证一直保持现有的水准,切不可偷工减料。味道一定要保证不变,才能让生意一直稳定发展。并且,在服务态度上也要严格要求,顾客是上帝,这句话并不是随便说说的。有些店,在开业初期,服务态度非常好,而生意一旦好起来,服务员的工作量加大,这个时候,什么礼貌用语等等,统统都抛到九霄云外。得到一个回头客需要用很大的功夫,而如果要失去一个回头客,那么只要一瞬间即可。所以,做餐饮,一直要保持着良好的服务心态才可以。