分享一些大同刀削面成功开店的经验
作者:ligacer 时间:2017-01-03 08:50:59 点击:
  又一年过去了,回顾往昔,从2008年开始传授大同刀削面加盟技术,到现在已经有9个年头了,在这9年中,帮助很多朋友成功的开店,足迹也遍及了北方各大城市,开了这么多店,基本上每家店都是我亲自上门指导的,从选购厨房设备,到选购原材料,再到开业活动的策划,可谓是经历了众多的新店开业。也总结了很多的开店经验。虽然,近几年餐饮业不如以前好做,但是,做餐饮成功的方法还是有迹可循的。
  有些人开店喜欢讲究虚无缥缈的“财运”而我个人更喜欢把自己能够做的全部做到位了,那么成功自然要容易许多,为什么一些品牌餐饮店开到哪里都会成功呢?结果当然是因为人家有丰富的经验,而不是什么财运。
  开大同刀削面加盟店如果是在大同以外的城市开店,那么先要看当地是否有类似的店,然后看它的生意是否好,其次就是品尝一下它的味道和大同正宗刀削面的口味是否有差距。比如说,当地已经有几家大同刀削面加盟店,生意都不错,然后仔细观察一下它每天的客流量并且计算一下人均消费,从而大体的计算出该店的日营业额。来粗略的估算一下它每天的利润。如果觉得利润可观,那么就可以考虑也开一家类似的店。其次,品尝一下它的味道。别看外地有很多大同刀削面加盟店,但是真正口味正宗的并不多见。其中有一部分人是没有学到正宗的技术就开店。还有一部分人是压根没有学大同刀削面加盟店的技术,而是自己发明创造,当然和正宗口味相差比较大。如果这种类型的店在当地已经取得成功。那么再开一家口味正宗的大同刀削面加盟店必然会更加火爆。
  如果当地还没有见到类似的刀削面店,那么就要看当地人的口味,如果是北方城市,基本上都是能够认可大同刀削面的味道。因为大同刀削面就是针对北方人的口味,比较咸香浓郁。并且面条口感十分劲道。如果当地还没有类似的店,那么可以找几个本地人来大同考察一下口味,如果大家吃着都反向特别好,那么就可以考虑在当地也开一家。由于当地还没有类似的店,竞争可谓没有。也是比较容易取得成功的。
  如果是在大同本地或者离大同本地不远的城市开店,那么一定要注意两点,一是口味必须要有优势,虽然因为做餐饮难免有“众口难调”的情况,不可能让每个人都觉得好吃,但是一定要满足80%顾客的口味。才能开店。因为大同或者是大同周边的城市,刀削面馆都比较多,在大同,基本上每条街道都有那么几家刀削面店,虽然有些口味并不是十分出众,但是也会有一部分人认可其口味。所以,在大同开店一定要把口味做到超越大众水平才可以。
  在大同开店还需要注意一点就是选址,因为大同本地人对刀削面并不陌生,可谓是十分熟悉。有些人甚至一日三餐都吃刀削面都不觉得腻。所以,在大同开店选址并不需要十分商业化。而是只要周边居住的人多即可。最好是找一个住宅集中。并且周边没有面馆的是最佳位置。
  餐饮业依然是不瘟不火的状态,所以,开店的话建议大家不要投入太大,在装修方面,简单干净即可。不需要装修的太奢华。最好是在一年内能够收回成本。如果一年内没有收回成本,那么只能算是一次失败的投资。