过去一年大同刀削面加盟发生的变化
作者:ligacer 时间:2017-01-04 08:55:09 点击:
 2016年已经过去了,作为餐饮人,在这一年中见证了餐饮的一些发展和变化,仔细回顾一下,在去年, 餐饮行业还是发生了不少的变化。尤其是大同刀削面加盟这种中式快餐,发展可谓是迅速,并且一直在不停的改变人们对快餐的印象。
  一,快餐环境依然保持传统制作工艺
  最初的快餐之所以顺应市场而生,就是为了方便,快捷,而诞生的。所以,在当时,吃快餐为的是快,和方便。所以,不要奢求味道有多美味。所以,后来人们经常会给一些删减或者缩水的东西或者事物称之为快餐化,甚至还有一些快餐文化,意思是敷衍了事的意思。而在快餐发展的后期,人们已经 意识到了,不论是传统餐饮,还是快餐店,都应该以味道为主,没有味道,再快,再方便,也得不到顾客的认可。所以,像大同刀削面加盟店这种在快餐中保持着传统做法的店开始逐渐增多。尤其是大同的东方削面加盟店,已经把一碗刀削面,做成了城市的美食名片。
  二,互联网点餐率提高
  互联网对餐饮的渗透,引发了餐饮消费的新风潮,不论是足不出户的外卖,还是享受折扣的美团,都是现在年轻人经常使用的支付方式。大同刀削面加盟店在这一年中,也经常会遇到美团的顾客来就餐,美团虽然会抽一些商家的提成。但是,让更多的顾客愿意来消费。并且,不用支付现金比较方便。而且如果好好经营自己的美团商铺,得到更多顾客的好评,无疑会吸引更多顾客。并且,美团也降低了餐饮的运营成本。所以,互联网餐饮,是去年一年中占比例比较高的。
  三,简洁快餐与超市合体
  在一些大城市,连锁超市里卖快餐已经是很常见的事情,由于大城市人们生活节奏更快。所以,经常在出入超市的时候,顺便买一份快餐,是很方便快捷的就餐方式。当时,对于这种快捷的美食,口味方面就不要有太高的要求了,在太原,美特好超市,唐久,金虎等连锁超市里,都有一些米饭套餐,包子,粥类的简洁快餐。微波炉加热后即可食用。这种方式让快餐真正的快乐起来。并且,与快餐店逐渐区分,快餐店开始注重味道。而真正便捷的快餐转移到了超市。这可谓是强强联手。也方便了顾客。
  四,外卖网良莠不齐,很多餐饮店自行送餐
   经过多轮洗牌,当时外卖商场已开始形成饿了么、美团外卖、baidu外卖“三分全国”的局势,但2016年外卖渠道的日子并不好过。先是央视“3?15”晚会曝光 “饿了么”渠道存在无证违法运营做法事情后,外卖巨子急忙对无证、无照违法电商进行自查,当即发动全网全国违法商户下线举动。一起,订餐渠道在补助大幅削减的布景下,在商户之间搞的竞价排名遭到口诛笔伐,激发了用户和商家的愤恨。疯狂烧钱培育出的外卖商场,正在因“先天不足”而陷入无黏性的恶性循环,怎么赶快完成盈余并统筹商户利益变成各大渠道的当务之急。这也引发了很多餐饮店拒绝使用外卖平台,而改为自己送餐。