大同刀削面哪家正宗怎么选真正的加盟
作者:ligacer 时间:2017-01-15 09:06:34 点击:
  面对市场上众多的加盟店,很多人想知道,到底大同刀削面加盟哪家正宗,今天,总结几点经验告诉大家,大同刀削面加盟该怎么选。首先,正宗不正宗,这个很难定义,因为,在大同开的刀削面,可以说都是正宗的。而正宗的,却未必是你觉得好吃的,所以,每个人对正宗的定义不同,其实正宗不正宗不是重要的,重要的就是味道是否好吃,如果味道好,并且觉得可以适应当地口味,那就可以说,这个口味对你来说是正宗的。
  大同本地的刀削面加盟,现在还不太统一,可以说是各家有各家的加盟方法,有的是控制料包,有的是可以传授全部核心技术,而有的甚至是以配送卤汤的方式进行加盟,但是,在大同现在唯独没有真正意义上的品牌加盟店。其实,在大同,要想做品牌加盟,差不多只有东方削面加盟店够资格,可惜东方削面一直都不做加盟。一直都走直营路线。这也是现在一些知名品牌餐饮店都在采取的发展路线。
  如何选择大同刀削面加盟,首先,建议大家,要看味道如何,最好是去当地品尝一下味道,只有味道好才能决定一切,所以,在品尝味道之前,不论加盟商提出多么有诱惑的条件也不要心动。因为只有好味道才是做餐饮的核心。
  其次,在觉得味道好之后,最好是考察一下成本和利润,比如说,一碗面的成本是多少,售价是多少,或者是回到自己当地售价是多少,然后再计算一下利润率。毕竟,开店为的是利润,曾经在包头,见过一个品牌的饸饹面,也是做加盟,加盟者去考察后,发现总店生意非常火爆。每天人爆满,甚至是排队吃面。其实,品尝一下味道,觉得只是大众水准。但是,看到生意这么火爆,难免心动。所以,选择了加盟开分店。结果开店后才发现,总店之所以生意火爆,是因为店内一共提供6种免费咸菜,并且,咸菜的质量都比较高。相对的,造价也高。去总店吃面的人,经常是吃一碗面吃一碗咸菜。所以,造成了总店生意异常火爆的假象。其实,总店每天的利润也并没有多少。但是吸引到了加盟者,赚了不少的加盟费。这种情况就是加盟者没有详细的考察总店的经营模式,以及分析总店的利润。所以,头脑一热,才选择了加盟。最终,自己开店的时候发现,免费咸菜不上或者少上的话,顾客不接受。像总店一样上6种免费咸菜的话,又没有利润。最终都没有坚持下去。
  除了到店里学习,还有一些培训学校也传授大同刀削面加盟技术,遇到这种学校教学的,就应该仔细考察,该学校是只传授大同刀削面加盟技术,还是各种小吃都传授,所谓术业有专攻。专业做什么,才能做好。现在很多培训学校,市面上流行什么小吃,他就能传授什么技术,这种学校往往是自行研究,并没有独特的配方,味道当然也是大众水平,甚至是不如大众水平。所以,如果是考察学校学习的,最好是详细考察一下。当然,还是推荐实体店教学的比较让人放心。
  除了实体店教学,大同还有像我这种专门传授技术的。主要是提供上门指导技术,很多人问,为什么姚上门指导技术?这是因为,大部分学员都是没有基础的,第一次从事这个行业,很多方面需要从头开始,而在大同本地的店里学习,一切都是现成的,学员并没有经历一次新店开业的历程。所以,回去以后自己开店会遇到许多经验方面的问题。而上门指导就可以把这些问题一次性解决。并且,上门指导也是对自己技术有信心的一种体现。