大同刀削面对比其它快餐的优势
作者:ligacer 时间:2017-02-11 08:59:06 点击:
  快餐已经是现在大众消费者的首选餐,因为现代人生活节奏快,选择快餐不仅方便快捷,而且经济实惠。现在快餐行业不停的发展进步。已经从以前的简单,便捷的发展核心,变成了,美味,便捷,实惠。快餐曾经有一段时间被认为是缩水版的美食。现在快餐行业大多数都已经改变了这种经营方式。大同刀削面加盟店就是如此,装修环境属于快餐风格。但是制作工艺依然是传统的方式。与过去的口味没有丝毫差别。
  快餐业的竞争非常激烈。经过大浪淘沙般的筛选后,能够留下来的,最后依然是一些传统的美食。比如说,盖饭,包子,粥类,面食。等等。其中,面食类的佼佼者就是大同刀削面。那么,大同刀削面加盟和这些流行的快餐类相比,优势在哪里呢。
  首先,说一下盖饭类。盖饭类虽然给人感觉满大街都是,但是,它是永远都不会过时的一种快餐。盖饭的优势是口味种类多,味道好。并且价格便宜。花十几块,可以享受到小炒的味道,并且连米饭都有了。如果单独吃炒菜。一盘菜的价格也不止这些。并且,盖饭的菜品种类十分丰富。可以说,在饭店里能吃到什么炒菜。基本上在盖饭店里就能吃到什么盖饭。所以,盖饭虽然重复率高,但是,依然是大众喜欢的。盖饭的缺点是,人工费用高,炒盖饭必须雇厨师,虽然盖饭卖的价格不高,但是炒盖饭的厨师和炒菜的厨师工资都是相同的。现在卖盖饭一般是两种经营方式,一种是提前把各种菜炒好。在饭口的时候直接销售。这种一般都是面向低消费人群。对口味要求不高。以为提前炒好的盖饭比现炒的口味差距比较大。这种方式虽然口味上达不到最佳。但是,节省人工。另外一种方式就是现炒现卖。和炒菜一样,顾客点了什么盖饭,都是现炒现做,口味上与现炒菜相同。但是费人工。如果只雇一个炒菜师傅,那么一个饭口即使不停的炒。也炒不出多少份。如果雇佣两个以上厨师,则工资费用太高,与盖饭低廉的价格相比。人工成本太高。
  包子粥类。这种类型的快餐与大同刀削面加盟相同,是大众比较喜欢的快餐类型。一是因为,包子粥是每个人平时都经常会吃的,并且也是比较爱吃的。而且包子粥类不油腻,适合现代人的养生观念。包子类快餐的缺点是,人均消费低。费人工。以市面上的价格来分析,一个包子的价格普遍在1.5左右,一个人平均吃3个包子就够了,再来一碗粥,价格一般也超不出8块。人均消费算下来比较低。大同刀削面的人均消费都要在10块以上。并且,包子是需要纯手工包,才能达到最佳效果。目前所有的包子机器制作出来的包子口感都与人工制作的差距比较大。所以,做包子一是人均消费低,二是比较费人工。
  最后说一说刀削面,看过东方削面加盟店经营模式的人都有印象。每天都是那么的爆满,并且,非常的有序。所有卤汤都是提前做好。刀削面师傅只要不停的削面就可以了。人均消费不低。并且,削面师傅的工资比炒菜师傅的工资要低很多。其次就是,现在刀削面已经完全实现了机械一体化。和面有和面机,揉面有揉面机,削面有刀削面机器人。彻底的解放了人工。不论是有没有经验基础,经过简单的培训就可以操作。
  开刀削面店只要自己把核心技术卤汤学会,就可以完全独立开店。这也是刀削面行业比较受欢迎的主要原因。