大同除了刀削面还有这些独特美食
作者:ligacer 时间:2017-02-20 07:27:07 点击:
  大同以美食闻名于京津冀地区,很多人对大同的认识,就是从一碗刀削面开始,刀削面发源于大同,大同人把一碗简单的刀削面,可谓做到了极致。正是大同人这种追求极致的精神,使得大同当地的美食,名声在外。其实,来大同旅游的人们才发现,大同的美食太多了。并不仅仅只有刀削面。并且,大同所有的美食都是好吃不贵。让人印象深刻。
  以下就介绍一些大同比较有特点的美食。
   大同铜火锅
  大同铜火锅是山西传统风味中的高级锅子菜。每当隆冬时节,中部及北部地区的巨细饭馆林林总总的火锅开端应市,不管聚餐仍是筵饮都少不得火锅,品质最佳,层次最高的锅子菜就当属“什锦火锅”了。选用火锅也对比讲究,有必要是大同产的龙凤火锅,或是一些有金碧辉煌图形的火锅。大同火锅的历史生产工艺都是对比悠久和高明的。大同火锅既可防锈消毒,又使菜肴保持原味。将精美的工艺晶与色彩缤纷的什锦质料奇妙地组合在一起,汤美味美,具有稠密的地方特色。
  大同酸汤羊肉
  李时珍的《本草纲目》中论说:“羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳冰冷,五劳七伤”。大同羊肉因味香、肉嫩、质鲜、外形美,在全国大名鼎鼎。肉质量洁净、色泽艳丽、有红有白、外表漂亮。这道汤菜即是采用了大同上等羊肉与酸菜熬制而成,易消化,一起有良好的补养成效。
  大同烤羊排
  大同烤羊排是款待来宾的一道好菜名菜。烤羊腿是从烤全羊演变而来。相传,生活在中国北方宽广大地上的打猎和游牧民族,常在篝火旁烘烤整只猎物和整羊进食。人们逐渐发现整羊最佳吃的部位是羊后腿,便常常割下羊后腿烘烤。独自烘烤羊后腿不光比烤整羊时刻快,并且愈加味道鲜美,食用便利,于是烤羊腿逐渐替代了烤整羊。通过长期的开展,在羊腿烘烤过程中逐渐增加了各种配料和调味品,使其集形、色、味、鲜于一体,色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻,“眼未见其物,香味已扑鼻”。
  大同黄糕
  这是大同一带常见的家常食物,具有“黄、软、筋、香”四大特色,吃起来松软可口,非常味美。做法:以黄米面为质料,先用温水和成碎块状(散粒),上笼蒸熟,然后倒在盆里用手再揉一遍,边揉边在其外表抹点麻油,这样作能够避免糕面表皮干裂。最终把和洽的糕面分红小块,蘸上肉菜汁即可食用。
 当然,最终还有大同刀削面,这个是一定要品尝的,主张去大同对比知名的东方削面加盟店,感受一下大同刀削面的魅力。