刀削面想做连锁需要先把总店口碑积累好
作者:ligacer 时间:2017-02-25 07:27:08 点击:
  如果说,开一家大同刀削面加盟店取得了成功。那么下一步该干什么相信很多朋友都知道。那就是开分店,当分店开了两家以上。那么恭喜你,你可以开始研究怎么把你的品牌做成连锁店了。
  开连锁店的前提都是需要一点,有一家成功的品牌老店。当然这说的是比较传统的发展路线。如果是财大气粗的类型。那么也可以在起步的时候,直接就注入大笔资金,走连锁路线。
  在大同,开的好一点的比如说东方削面加盟店。当初也是从一家小店开始,位于新华街的削面厅就是东方削面的前身。只有5-6张桌子。每天的营业额在5000-6000元。生意可谓是非常火爆。正是因为这家店奠定了基础。才有了后来的东方削面。
  现在提起大同的手擀面,人人都知道面道。面道当初也是从一家小店做起,位于东关的按翠园。并没有太豪华的装修,就是靠口味,吸引了大量的食客。最终创立了面道这个品牌。发展成了今天的连锁店。
  连锁餐饮店的商场定位是公司存在的前提,它能够赢得花费者信任并使他们变成公司的追随者。只要餐饮店的定位在花费者中构成信任感、决心和影响力时,公司的商品才能给花费者留下形象。
连锁餐饮店推广的最为首要的一步,是把哪一有些人群作为首要方针顾客。定位的改变带来的是战略的改变。用50岁人的方法思想就永久无法招引20岁的顾客。有了方针顾客定位,就能使餐饮店的商品或效劳在内容、供给方法和基础设施三个方面,与方针商场上的竞争对手有所区别。作为管理者,不要妄想着一扫而光所有的鱼,有舍才有得。商品定位就是取舍的艺术。
大品牌是先让花费者记住品牌,然后渐渐了解特征;小品牌是先让花费者记住特征,然后渐渐记住品牌。无论哪个职业,都需求具有竞争者无法仿照的技能和共同的效劳方法,才能让顾客盈门。可口可乐直到现在也没有揭露它的秘方;“仙踪林”由于鲜明的特征——装修特征和食品特征而让人记住了“仙踪林”三个字;重庆的火锅搬到外地去,往往就变了滋味,由于重庆火锅的特征首要在于底料和佐料......要想在商品同质化的商场中成功,需求具有自个独家的成功秘诀。餐饮店想让一种概念在花费者的形象中根深蒂固。
常常看到有些饭馆的招牌和菜单上,写着经营川菜、粤菜、湘菜等各种菜式,顾客无从判别哪种菜式是这个饭馆最擅长的。因而,连锁餐饮店要清晰自个有代表性的商品,要推出有代表性的商品,使之变成自个的招牌菜和形象商品,借以招引顾客。待代表性商品成功后,然后再进一步向其他商品扩展。有了代表性商品,连锁餐饮店只是有了形象商品,但这还不够,还需求具有跑量的商品。餐饮店跑量的商品,就是依据餐饮店的商品定位,而推出的系列化商品。在花费文明发达、个人花费的个性化越来越强的年代,不能再用陈旧的传统观念来看待疑问,故步自封只能意味着离成功越来越远。餐饮职业是一个受时节影响较大的职业,所以要捉住时节因素及时推出应季商品,商家应当时常更改商品项目或依据时节改变改换商品品种,而且提早做好冷季的准备工作,做到一年四季都有适宜的各种商品。
不仅如此,餐饮店还应推出“今天菜谱”,而且不断改换“今天菜谱”,经过“今天菜谱”介绍新商品,使花费者不断有新鲜感。当然咱们所说的“商品开发系列化”,并不是说商品品种越多越好,而是要“贵精不贵多”。