餐饮用工难,机器人助力大同刀削面
作者:ligacer 时间:2017-03-05 08:30:52 点击:
  人工问题,永远都是现在餐饮业最头痛的问题,很多店甚至就是因为人员招聘不齐,导致影响生意,最终关店。尤其是厨师,削面师傅等等从事餐饮技术方面的人员,更是稀缺。包括服务员,现在年轻人已经很少有愿意从事餐饮行业, 更别提给别人端盘子,所以,近几年很多人都在研发能够代替人工的机器人来从事餐饮行业。
  机器人端菜上菜,这是近几年逐渐出现在人们视野中的新景象。很多店都开始采用,包括一些知名店,例如,阿瓦山寨就已经开始投入使用机器人来上菜,大大的节省了人工开销。并且,顾客也感到新奇,都想来体验一把机器人上菜的感觉。
  大同刀削面加盟店也越来越多的开始使用机器人来代替人工削面,可以说,在外地开的面馆90%以上,都是使用机器人来削面,一,是因为在外地开面馆确实招不到像大同本地削面师傅这种水准的人。二,是因为机器人削面确实能够达到和人工完全一致的口感。又节省开销,所以,开店大部分人都选择使用刀削面机器人来代替人工削面。
  早在几年前,我省各地上馆相继推出“削面机器人”,“喜羊羊”的外型一时间深受民众喜爱。据富士康“福匠”削面机器人项目负责人武卫士介绍,这次富士康研制的削面机器人属工业等级,内有自立研制的削面程序,并可完成主动清洁刀头,与以往单一的削面有着本质区别。
  据太原“面前一亮”餐饮管理有限公司负责人介绍,此前富士康在郑州参与“中博会”展现了削面设备,引起他们的极大爱好。鉴于现有削面师傅作业强度大的状况,公司决议与富士康联手研制一款面前一亮自个的削面机器人。“这次工业机器人使用到餐饮职业,标志着刀削面职业从传统手工业升级为主动化作业,大大进步了作业效率。”
  该负责人算了一笔账,一个削面师每个月的工资至少在4000元以上,管吃管住,时不时要请假。再看机器人,削面刀能用好几个月,一天只需两度电,根本无故障,仅有需要为它效劳的,即是定时给它换洗一下衣服。1小时200碗刀削面,对通常的削面师傅而言几乎是不可能完成的使命,而对机器人而言,却手到擒来并不吃力。
从抱负走进实际,机器人变成“超级员工”
  在太原南中环的那家餐厅,雇佣机器人传菜,招引了不少门客的重视。据餐厅作业人员介绍,因为餐厅面积有限,机器人尚不能彻底代替传菜员。但一台传菜机器人的作业效率与两名成人劳动力适当,设备本钱仅适当于雇佣两名劳动力一年的费用,还节省了有些用人本钱,且招引人眼球。
  该店张司理介绍,两台机器人确实能从事一些效劳员的作业。因为在大堂内铺设了轨迹,机器人效劳员能够将一些凉菜等送到指定的餐桌,而且还能宣布指定言语。
  据了解,类似送餐机器人每台约7万元,使用寿命约为10年,均匀下来每年费用7000多元,一个月约600元,耗电费用根本能够忽略不计,而如今一个传菜员月工资2000元~2200元,也即是说引入一台机器人能够降低人力本钱。
  诸如此类机器人,现在现已在各个职业呈现。据了解,世界各国一些公司现已将商用效劳机器人作为布局要点。一起,在有些劳动力紧缺的国家,商用机器人现已开端被使用于减轻效劳业中的劳动力危机——从餐厅到酒店,机器人能协助公司在劳动力紧缺的商场大环境中降低本钱、进步收益。 
    在国内,保千里彼图恩科技于2017年头推出一款名为“大宝”的商用机器人,该机器人将使用于餐饮、酒店、金融、养老、地产等效劳业,处理职业用工荒难题。
  职业专家以为,经过商用机器人的智能化使用,不只能够有些代替许多重复性、机械性作业岗位,如点餐等位、送餐传菜、搬运重物等。一起,经过树立互联互通的后台网络,完成交互协作,为消费者供给标准化、流程化、个性化、人性化的效劳,然后进步效劳质量、降低运营本钱。此外,经过机器人的互动功用,更能够为顾客供给许多互动趣味,可谓是一举多得。