舌尖上的大同美食
作者:ligacer 时间:2017-03-10 07:13:58 点击:
  大同这座城市,最初被人们所认识的时候,大多是因为当地闻名于世的云冈石窟。而人们来大同旅游后,对大同印象更深的,则是当地的美食。大同的美食在京津冀地区非常有名,大同的饭菜好吃,与大同人对美食严格要求的态度有很大关系,大同人做菜永远都是追求能够达到的最佳效果。所以周边很多城市的饭店,都以能雇到大同的厨师而自豪。可见,大同当地的美食有多么的诱人。
  大同本地的特色美食数不胜数,我们就介绍几种比较有代表性的。
  大同粉羊杂,新鲜的土豆粉是大同本地的一种特产,不同于其它地区吃的干粉,鲜土豆粉劲道,软糯,口感极佳。是大同人平常非常爱吃的一种食物。粉羊杂则是大同人在结婚办宴席的时候,早餐必备的美食。
  大同粉羊杂是以羊肚,羊肠,羊血,养肺等下水,经过卤熟后,再加上怀仁本地特产的辣椒面,以及老陈醋,老抽等调味料,经过先炒,后炖的加工过程,成品色泽红亮,香而不辣,配上新鲜的土豆粉,让人食指大动。吃粉羊杂的最佳伴侣就是油饼,在大同,结婚的中午的宴席可以不出众。但是早餐的羊杂口味是一定要好的。
  大同黄糕,黄糕是以大同本地产的黍米制作而成,口感类似糯米的劲道,但是比糯米多了一种独特的米香,大同县的人尤其爱吃糕,以前,在大同本地,只有家里有什么喜事,才吃糕庆祝一下,所以,糕一直在大同都是平时比较难的能吃到的食物。黄糕以黍米面,经过蒸熟后,再用力捶打均匀后,再配上特色的炖肉汤,吃的快的人,几乎不用咀嚼就直接吞咽。把捶打好的黄糕,包上豆沙馅,经过油炸后,即成了油炸糕,别有一番风味。
  大同刀削面,这是大同人心目中排名第一的美食,即使是一些大饭店的高档酒席,在大同人心目中也比不过一碗好吃的刀削面。大同人的理念是,大鱼大肉可以不吃,但是刀削面必须要吃,即使是天天吃,也不会觉得腻。这就是大同刀削面的魅力所在。所以,大同本地的面馆基本上生意都很好。大部分大同人,早晨只要时间充足,都是要吃一碗刀削面之后,才开始一天的工作。
  大同莜面,由于大同特殊的地理位置,北临内蒙,南临河北张家口,饮食方面深受这两个城市的影响,而这两个城市的人都爱吃莜面,尤其是内蒙地区,吃莜面的次数甚至要超过我们平时吃白面。
  吃莜面对人的身体是非常有好处的,经常吃莜面可以很好的降低血脂,以及软滑心脑血管。尤其是对老年人非常有好处。
  吃莜面,汤可以百搭,有沾着炖肉汤吃的,也有沾着凉汤吃的,都非常好吃,尤其是手工推制的莜面栲栳老,更是其中的极品。
  大同的美食很多,可以说是数不胜数,只有来当地品尝过的人才知道它的魅力。